来源:做菜网 分类:面包 时间:2014-09-10 18:26:00
1.后油法揉至面团到扩展阶段,基本发酵80分钟。
2.分割滚圆松弛15分钟,每个面团分割成35g,2个为一组。
3.一个做低,一个切成空心圆。
4.形状是这样。
5.包上馅料,整好形状,最后发酵。
发酵时间为夏季发酵40-60分钟,冬季发酵80分钟。