榴莲雪糕

　　 1.砂糖加水小火煮溶

　　 2.糖融化后停止搅拌，继续加热至115度

　　 3.糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。

　　 4.鲜奶油打至湿性发泡，加入蛋黄糊搅拌

　　 5.最后加入榴莲，搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。